聊起喝酒，就不得不提东北东谈主酒桌的热辣江湖。
莫得弯弯绕绕的虚礼，只消实打实的清翠，而能镇住这地方的，势必是一瓶懂东北东谈主的纯粮高粱酒。
动作一个地舆单位，东北特有而个性较着，这里的白酒与其他地域比较格调迥异，却与这片地皮当然环境、地域文化、风土情面高度契合。
东北的酒一大部分属于“光瓶酒”，虽不堤防包装，但低价实惠，每年有20万吨以上卖到外地去，边界仅次于四川。
东北纯粮白酒，是黑地皮的送礼，是东北东谈主民贫乏耕作的结晶，亦然孕育于这片地皮的东谈主们流淌在血液里的乡愁。
今天就给大家保举一款来自东北“豪横酒桌”的“光瓶酒”——东北嫰仓六年陈酿高粱白！
用松嫩平原的旱地高粱，经传统泥窖固态发酵，再在陶坛里陈放6年。
52度的乙醇度，喝起来烈而不燥、进口绵柔，咽下去还有浅浅的回甘，连平淡不爱喝烈酒的东谈主，王人能忍不住喝两口！
它不是鄙俗的东北散装酒，配料表只消 “水、高粱”，莫得一滴食用乙醇、莫得少量香精添加剂。
01
松嫩平原旱地高粱+东北黑土泉水
好原料才有好酒香
“东北好粮出好酒”，这瓶六年陈高粱酒的底气。
当先来自东北先天不足的原料 —— 松嫩平原的旱地高粱，和深达百米的黑土泉水。
东北黑土、黑钙土散播图，图自《中国国度地舆》2019年11期。
松嫩平原地处北纬 45°，是我国着名的 “高粱黄金产区”。
这里夏天日照足、日夜温差大，旱地栽培的高粱无谓灌溉，靠当然雨水孕育，颗粒更充足、淀粉含量更高，何况皮厚、糯性强，发酵后能开释出更浓郁的粮香。
和南边高粱比，这里的高粱酿出来的酒，口感更甘醇、潜力更足，还带着特有的焦香气味。
酒厂的针织傅说：“好高粱身手酿出好酱酒，咱们选的王人是以前新收的红皮高粱，每一颗王人要东谈主工筛选，瘪粒、碎粒全挑出去，10 斤高粱身手出 3 斤基酒，比鄙俗高粱酒的出酒率低一半，但酒香能翻一倍！”
除了好高粱，酿酒的水也很要津。酒厂就在松嫩平原的黑土区，打了百米深的井，抽上来的泉水富含矿物资，水质清冽甘甜，烧开后莫得少量水垢。
用这种泉水酿酒，能中庸高粱的烈劲，让酒体更柔软，还能激励酒里的香味物资，让酒香更档次分明。
好多喝过的东谈主说：“这酒喝着有股‘东北味’，不是那种冲鼻子的烈，而是带着高粱的香、泉水的甜，就像东北东谈主的脾气，实在又暖心。”
02
传统泥窖发酵+ 六年陶坛陈酿
时刻熬出来的绵柔口感
东北高粱酒的 “烈”，是因为发酵时刻短、陈酿不够。
而这瓶六年陈酿酒，光陈酿就用了六年，把烈劲熬成了绵柔，把酒香熬得更甘醇。
酒厂沿用的是东北传统的 “泥窖固态发酵” 工艺，这种工艺比液态发酵更费时刻、更费东谈主工，但酿出来的酒更香、更纯。
泥窖是用东北黑土搀杂稻草、黄泥制成的，窖壁上附着上百种微生物，这些微生物在发酵历程中，会和高粱中的因素发生响应，产生上百种香味物资，让酒里既有粮香，又有窖香、陈香。
每年重阳节开动投料，高粱要经过 “清蒸清烧四次清” 的工序：先把高粱蒸熟，冷却后拌上大曲，放进泥窖发酵；发酵 45 天后，再把酒醅拿出来蒸馏，取中间段的 “二曲酒”。
这部分酒度数适中、杂质最少，是酿酒的精华；剩下的酒醅还要再拌曲、再发酵、再蒸馏，反复四次，身手把高粱的香味一齐索要出来。
蒸馏出来的基酒，不可径直装瓶，还要放进陶坛里陈酿。
陶坛透气性好，能让酒和空气牢固讲和，酒里的无益物资会牢固蒸发，酒分子也会再行缔合，让酒体更圆润、口感更绵柔。
这一陈等于六年，开云kaiyun(中国)体育官网技术还要依期查验陶坛，望望酒有莫得渗漏、有莫得变质，针织傅说：“陈酒就像养孩子，得天天看着、用心经管，六年身手养出这口好滋味。”
掀开一瓶六年陈酿酒，就能闻到浓郁的酒香，不是那种刺鼻的香精味，而是搀杂着粮香、窖香、陈香的复合香气；
倒在杯子里，酒线细长、禁止线，酒花致密充足，能挂在杯壁上久久不散；喝一口，先是浅浅的烈劲在舌尖散开，接着等于绵柔的口感，咽下去后，喉咙里暖暖的，还有浅浅的回甘，少量王人不烧心、不上面，就算喝多了，第二天也不会头疼。
03
纯粮固态发酵认证
喝着宽解、买着安详
当今市面上的白酒鱼目混珠，好多 “东北高粱酒” 其实是用食用乙醇勾调的，喝起来寡淡无味，还容易伤体格。
但这瓶六年陈酿高粱酒，光看两个 “瑰丽”，就知谈品性不一般。
纯粮固态发酵白酒标：这是国度对优质白酒的官方认同，只消用纯食粮、通过固态发酵工艺酿造的白酒，身手拿到这个瑰丽。它就像白酒的 “身份证”，帮你过滤掉扫数劣质酒、乙醇酒。这瓶六年陈酿酒的瓶身上，就清泄露爽印着这个瑰丽，扫码还能查到认证信息，喝着十足宽解。
白酒质料等第瑰丽：这是纯粮酒品性的紧要补充瑰丽。
国度关系圭臬中，纯粮固态发酵白酒会标注质料等第，而食用乙醇勾调的白酒大多不会标注此类等第，或仅标注 “及格”。
有位喝了几十年酒的东北大爷，尝过这瓶六年陈酿酒后说：“这酒有我小时候喝的老滋味，纯粮的香、陈酿的柔，比那些几百块的名牌酒喝着还过瘾！”
04
52度烈而不燥
全场景适配，自饮矗立王人合适
这瓶六年陈高粱酒，52 度的乙醇度，刚好相宜东北东谈主对 “烈酒” 的期待，但因为陈酿了六年，又多了南边酒的绵柔，无论是什么场景喝，王人很合适。
自饮：穷冬暖身，日常解乏
东北的冬天零下二三十度，放工回家倒一杯六年陈酿酒，加两片生姜煮热，喝下去浑身暖洋洋的；平淡周末在家看球、追剧，喝一口酒、吃一口花生，甘醇的酒香里尽是散逸。
宴请：一又友约聚，家庭聚餐
东北东谈主的约聚，酒桌上不可莫得好酒。这瓶六年陈酿酒，倒在杯子里酒花充足、酒香浓郁，一上桌就很有威望；
家里来来宾，用它理财，再配上东北的小鸡炖蘑菇、锅包肉，来宾王人说 “这酒配这菜，绝了！”
矗立：送父老、送一又友，实在又有面
送酒就要送纯粮酒、送陈酿酒，这瓶六年陈高粱酒，不仅品性好，包装也很检朴。
无论是送桑梓的父老，仍是送爱喝酒的一又友，王人比送那些华而装假的礼品强，何况 139 元 6 瓶的价钱，比送烟、送茶王人合算。
有位顾主说：“给我爸买了两瓶，他喝了说比他平淡喝的酒好，还让我再买几瓶，说要给桑梓的亲戚尝尝。”
52度东北嫩仓高粱白幽香型白酒
纯粮酿造，固态发酵
泄露透亮，口感浓郁
东北东谈主常说 “酒是食粮精，越喝越年青”，这瓶六年陈高粱酒，喝的是纯粮的精华，品的是东北的实在，更是岁月千里淀的好滋味。
无论你是爱喝烈酒的老酒友，仍是念念尝鲜的生人，王人不错试试这口东北味 —— 一口入喉，暖到心里，还有浅浅的回甘，这才是着实的东北好高粱酒！
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